이름 * / 01배의 요리는 레스토랑 요리사보다는 대량 생산 전문가였습니다.
미국 헌법 박물관은 중요한 것은 물론 실질적으로 감독 사무실로 요리합니다. 그는 가파른 욕조를 유지, 난초 화재를 의도 그래서 음식은 구운, 구운 또는 끓인, 구리 보일러의 oversaw scouring. 450 근처의 frigate 보완에, 첫 번째 요구는 볼륨, 반복성 및 개별 요리의 발명되지 않은 메시 부분을 유지.
Mary Rose 증거는 대신 수백 가지의 식사에 대해 매일 두 가지를 설명합니다. 임원과 은하의 3 개의 손을 더 정교한 요리. 식사 수, 장비 및 계층은 세기, 선박 및 서비스로 변경됩니다. 이 도시어는 중앙 갈리에서 공식적인 요리법에 대한 우려가 있으며, 임원의 개인 요리, 스튜어드 또는 회전 엉망 요리는 자동으로 없습니다.
- 선박의 요리: 중앙 난로, 가파른 욕조, 보일러, 불 및 요리
- 요리사의 동료: 준비, 발포, 리프팅 및 청소 보조
- Mess 요리 : 수집하고 그 식량을 수행 한 엉망 손
- 스튜어드 : 일부 시스템의 캐빈 및 테이블 서비스, 전체 스크류 요리
이름 * / 02손의 한 개 횡단 4 세트 : 지갑 발행, 메시 요리, 배의 요리 보일
헌법 식품 연구는 매일의 문제점을 도출하는 도출자입니다. 각 목록으로 만들어진 메시는 그것의 규정을 모으는 메시 요리사를 자전하고, 형식적인 배의 요리에 소금 고기를 보냈습니다 그리고 아이들에게 불린 나무로 되는 관에 있는 뜨거운 음식을 뒤로 나르. 은밀한 고기 부분은 각 엉망의 키가 큰 구리를 입력하기 전에, 일반적인 배치를 통해 보존 소유권을 받았습니다.
체인 분리 된 재고 계정, 중앙 요리 및 메시 배포. Purser는 규정 및 손실에 대해 회계; 선박의 요리 제어 갈리 및 프로세스; 메시 요리는 그룹의 기어, 캐리지 및 정리를 개최. 임원 메시는 자신의 종, caterer 또는 요리법을 유지할 수 있었습니다. 모든 실패를 호출 '쿡의 결함' 식사 생산 시스템을 지우기.
이름 * / 03소금 고기는 비등 전에 가파른, 관을 만들기 및 책임
쇠고기와 돼지 고기는 무거운 소금을 실시하고 일반적으로 요리하기 전에 신선한 물에 담그었습니다. 1814 년 미 해군 규정은 가파른 욕조, 고기의 적절한 물, 그리고 깨끗하고, 주의력과 배달을 가진 요리에 명시적으로 청구됩니다. 향상된 edibility를 훔치는; 그것은 다시 싹을 뿌린 고기를 돌릴 수 없었다.
무거운 날씨에서, 물과 고기의 전체 욕조는 위험한 이동 질량이되었다. 규정은 요리가 안전하도록 명령했습니다. 불쾌하게 세척 된 오버 보드라면, 선장은 사건을 증명하고 도포하기 전에 잃어버린 조각에 요리 소문은 회계 신용을받을 수 있습니다. Seamanship, 음식, 증거 및 책임은 한 배럴에서 만났습니다.
이름 * / 04허용 및 보존은 현대 이미지보다 적은 발명을 떠나 메뉴를 설정
Royal Museums Greenwich는 소금 쇠고기 또는 돼지고기, 치즈, 생선, 알레 및 배의 건빵으로 일반적인 규정을 요약합니다. 헌법의 특정 미국 식량은 밀가루, 완두, 쌀, molasses, 식초 및 정신을 매주 조합에 포함. 신선한 고기, 과일, 야채 및 물고기는 항구에 나타나고 공급은 그러나 긴 통행을 통해서 거의 지속됩니다.
건빵은 일반적인 냄비를 필요로하지 않고, 갈리 일 중심의 고기, 맥박 및 곡물을 필요로하는 열. 작은 상점, 조미료 및 메시 연습은 한정된 변이를 일으키고, 그러나 요리는 물, 연료 또는 비타민을 conjure 할 수 없었습니다. 환기, 배수, 습기, 베민 및 탈취 시간 재료 전에 그들은 그를 도달하고 공예에 단단한 한계를 부과하기 전에.
이름 * / 05갈리는 기술 응답 무게, 연기 및 불꽃을 제어 한 화재 사이트
Mary Rose의 여섯 번째 세기 갈리는 현대 chimney없이 보류에 2 개의 벽돌 내장 오븐과 훌륭한 황동 cauldrons를 사용했습니다. 헌법 박물관은 Royal Navy이 더 가벼운 것을 시작한다고 설명합니다. 중반적으로 18 세기의 중반에 연료 효율적인 철 화재 심은 선체가 연기 또는 불꽃을 방출하는 데 도움이되는 무거운 벽돌 구조의 장소에 있습니다.
헌법의 1813 equipage 포함 커버, 여섯 번째 쿼트 구리 주전자, 뚜껑 구리 팬, 긴 철 라들 및 투구, 그리고 뜨거운 깔때기 주위에 물 채워진 구리 cistern 갑판을 igniting에서 유지. 기술 변경, 하지만 기본 금전 남아: 의 이동 선체 내부 불꽃 내부 목재, 로프, 캔버스와 분말.
이름 * / 06화재 훈련은 멸균 저녁식사, 멸종 및 실제 능력을 쌓아
1814 규정은 요리실, 홀, 스튜어드 룸, 조종실 및 갑판 사이에 모든 화재 및 촛불을 필요로하는 것은 밤 시계가 설정되었을 때 진화해야합니다. 빛 필수 권한과 소리 손전등; 시계 장교 및 주인 팔 또한 경찰 불꽃. 갈리 안전은 1개의 요리 습관 보다는 오히려 배 넓게 훈련되고, 무거운 날씨 또는 활동은 뜨겁 음 일정을 지나칠 수 있었습니다.
요리사는 또한 구리 보일러의 잔류물과 과톱 scouring를 제거했습니다. 오염을 방지하고 다음 큰 배치를 축적 된 그리스는 화재 부하를 추가하고 가난한 구리 유지 보수는 유해한 부식을 만들 수 있습니다. 좋은 일 관리된 연료, 수로, 뚜껑, 온수, 진드기 갑판 및 마지막 진화 이렇게 작은 과실은 배 불이 되지 않았습니다.
이름 * / 07seaway는 이동 위험과 분쟁으로 주방 시퀀스를 끊습니다.
진정으로 조건, 준비, 가파른, 발포, 비등, 테스트, 문제 및 청소는 다른 하나를 따를 수 있습니다. 롤에서, 확장 액체, 슬라이딩 커버, 방아쇠 및 낙하 캐리어 함께 도착. 규정의 특별한 경고는 가파른 욕조가 정규적인 은하 장치가 필요한 seamanlike lashing 및 anticipation를 보여줍니다.
헌법 연구는 요리 한 고기의 샘플은 틈새에 반환 된 키가 큰 부분 전에 시음을위한 데크의 장교에 갈 수 있다고 말합니다. 분실한 감적, 늦은 캐리어 또는 중단 된 배치는 공정성 및 도덕적에 대한 분쟁이되었습니다. Rhythm, 일괄 무결성, 고정 및 수복은 레시피 복잡성보다 더 충실한 게임 기술입니다.
이름 * / 08장애인 전용 요리는 한 문서화 된 이야기이며 전체 시대의 규칙이 아닙니다.
Mary Rose 골로니는 한 가지 가능한 갈리 손을 한 번 무릎을 손상하기 전에 총 승무원에서 크게 들었습니다. 이 는 각 경로를 통해 숙련된 바다만이 조리로 옮겨져 있습니다. 그것은 모든 요리가 비활성화되었거나 유럽과 미국 서비스의 세 세기를 설명하지 않습니다.
작업은 여전히 열 공차, 리프팅 보일러 및 욕조, 이동 데크, 화재 분야 및 조직에 균형. 미국 예초에 대해서는 헌법 박물관은 8 달러를 월과 보트와인의 윤활 요구 공급 후 슬러시 판매의 특전을 제공합니다. 의붓기와 멸망은 보편적이었다.
이름 * / 09좋은 요리는 건강, 시간 및 도덕적을 수리하지 않고 혼자 공급 시스템을 개선
깨끗한 비등, 적은 폐기물, 감소된 소금 및 공정한 납품은 특정한 해를 mitigated 및 먹기 쉬운 반복적인 관용을 만들었습니다. 미국 독립 주문은 토요일 아침에 4에서 요리사가 열 세탁 물에 볶아 먹으면 먹기보다 배가 위생을 지원할 수 있습니다. 그 시간표는 시계, 아픈 다이어트 및 똑같은 문제에서 신뢰.
설문 조사를 추구하는 도검을 요구, 식량 감소는 선장에 속하고, 영양은 외과, 공급 업체 및 노선을 관련. 더 긴 비등은 absent 신선한 음식을 대체하거나 각 오염물질을 제거할 수 없습니다. 신뢰할 수있는 경력을 쌓은 시스템은 요리가 전체적인 건강 시스템을 하나의 요리 통계로 압축하지 않고 변환 및 안전성을 향상시킵니다.